家常菜谱 第2页

满足【在家做菜】的需求,简单易操作【烧、炸、烤、烩、熘、敦、爆、煸、熏、卤、煎、氽、贴、蒸等近百种】
剁椒金针菇-菜谱苑

剁椒金针菇

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食材 金针菇 : 400g , 剁椒 : 4汤匙 , 蒸鱼豉油 : 3汤匙 , 小葱 : 2棵 , 食用油 : 2汤匙 剁椒金针菇的做法 金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中 将剁椒铺在金针菇上面 蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟 ...

滑蛋虾仁-菜谱苑

滑蛋虾仁

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食材 虾仁 : 200g , 鸡蛋 : 4个 , 香葱 : 2支 , 水淀粉 : 3大勺 , 盐 : 1/2小勺 , 料酒 : 1小勺 , 蛋清 : 1大勺 , 玉米淀粉 : 1小勺 , 白胡椒粉 : 少许 滑蛋虾仁的做法 虾仁用少许盐混合...

可乐鸡翅-菜谱苑

可乐鸡翅

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食材 鸡翅(翅中最佳) : 8个 , 可乐 : 易拉罐一罐 , 盐 : 适量 , 料酒 : , 老抽 : 7ml , 生抽 : 10ml , 生姜片(可有可无,有则更好) : 5片 , 桂皮(可有可无,有则更好) : 半支或一支 可乐鸡翅的...

红焖羊肉-菜谱苑

红焖羊肉

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食材 羊肉  , 大蒜 , 料酒 , 香辣酱 , 干红辣椒 , 姜片, 生抽 , 老抽 , 糖 , 盐 , 八角 , 花椒 , 桂皮 , 枸杞 红焖羊肉的做法 羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块 胡萝卜切大块 锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆...

麻婆豆腐-菜谱苑

麻婆豆腐 川味

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食材 豆腐 : 500克 , 肉末 : 150克 , 郫县豆瓣酱 : 30克 , 花椒 : 8克 , 藤椒(也叫麻椒) : 8克 麻婆豆腐的做法 豆腐切一厘米见方的小块。 肉末剁好。 花椒和藤椒椒冷油下锅,慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。...

椒盐蘑菇-菜谱苑

椒盐蘑菇

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食材 椒盐 : 少量 , 油 : 适量克 , 鸡蛋 : 1个 , 蘑菇 : 适量 , 面粉 : 适量 , 十三香 : 半勺 , 鸡精 : 半勺 , 猪油 : 克 , 盐 : 克 椒盐蘑菇的做法 早晨买的新鲜白蘑菇 蘑菇劈开,尽量不要撕太碎,...

拔丝地瓜-菜谱苑

拔丝地瓜

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食材 黄壤地瓜 : 300克 , 绵白糖 : 90克 , 花生油 : 500克(实际耗油40克) 拔丝地瓜的做法 地瓜洗净去皮,备好绵白糖 将地瓜切成大小均匀的滚刀块 锅烧热加新鲜花生油 中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜,转中小火,不时用...

水煮牛肉-菜谱苑

水煮牛肉

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食材 牛里脊肉 : 500克 , 莴笋 : 250克 , 豆芽 : 250克 , 盐 : 适量 , 料酒 : 1勺 , 郫县豆瓣酱 : 1勺 , 自贡七星椒干辣椒面 : 20克 , 花椒面 : 10克 , 姜 : 1块 , 蒜 : 5瓣 ,...

红烧肉-菜谱苑

红烧肉

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食材 五花肉 , 鸡蛋 , 冰糖 , 酱油(生抽和老抽), 料酒 红烧肉的做法 五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水 拿出备用 热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色 开小火加入五花肉翻炒 加入生抽和老抽翻炒 加入料酒再翻炒 锅里加水没过肉,煮开...

酸辣土豆丝-菜谱苑

酸辣土豆丝 家常做法,土豆丝香脆口感的窍门

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酸脆可口,佐饭、下酒,可谓一绝! 食材 土豆 : 3个 , 白醋 : 适量 , 干辣椒 : 3个 , 香葱 : 3根 , 鸡精 : 1勺 , 酸辣土豆丝的做法 土豆切丝,浸入水中。(这样防止氧化变色) 锅内水烧开后放入土豆丝,加1勺白醋(这...