家常菜谱 第3页

食材 鸡翅（翅中最佳） : 8个 , 可乐 : 易拉罐一罐 , 盐 : 适量 , 料酒 : , 老抽 : 7ml , 生抽 : 10ml , 生姜片（可有可无，有则更好） : 5片 , 桂皮（可有可无，有则更好） : 半支或一支 可乐鸡翅的...

食材 羊肉  , 大蒜 , 料酒 , 香辣酱 , 干红辣椒 , 姜片, 生抽 , 老抽 , 糖 , 盐 , 八角 , 花椒 , 桂皮 , 枸杞 红焖羊肉的做法 羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块 胡萝卜切大块 锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆...

食材 豆腐 : 500克 , 肉末 : 150克 , 郫县豆瓣酱 : 30克 , 花椒 : 8克 , 藤椒（也叫麻椒） : 8克 麻婆豆腐的做法 豆腐切一厘米见方的小块。 肉末剁好。 花椒和藤椒椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。...

食材 椒盐 : 少量 , 油 : 适量克 , 鸡蛋 : 1个 , 蘑菇 : 适量 , 面粉 : 适量 , 十三香 : 半勺 , 鸡精 : 半勺 , 猪油 : 克 , 盐 : 克 椒盐蘑菇的做法 早晨买的新鲜白蘑菇 蘑菇劈开，尽量不要撕太碎，...

食材 黄壤地瓜 : 300克 , 绵白糖 : 90克 , 花生油 : 500克（实际耗油40克） 拔丝地瓜的做法 地瓜洗净去皮，备好绵白糖 将地瓜切成大小均匀的滚刀块 锅烧热加新鲜花生油 中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用...

食材 牛里脊肉 : 500克 , 莴笋 : 250克 , 豆芽 : 250克 , 盐 : 适量 , 料酒 : 1勺 , 郫县豆瓣酱 : 1勺 , 自贡七星椒干辣椒面 : 20克 , 花椒面 : 10克 , 姜 : 1块 , 蒜 : 5瓣 ,...

食材 五花肉 , 鸡蛋 , 冰糖 , 酱油（生抽和老抽）, 料酒 红烧肉的做法 五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水 拿出备用 热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色 开小火加入五花肉翻炒 加入生抽和老抽翻炒 加入料酒再翻炒 锅里加水没过肉，煮开...

酸脆可口，佐饭、下酒，可谓一绝！ 食材 土豆 : 3个 , 白醋 : 适量 , 干辣椒 : 3个 , 香葱 : 3根 , 鸡精 : 1勺 , 酸辣土豆丝的做法 土豆切丝，浸入水中。(这样防止氧化变色) 锅内水烧开后放入土豆丝，加1勺白醋(这...

敢想敢做，美味无处不在。 食材 胡萝卜 : 一根 , 干香菇 : 8朵 , 川味腊肠 : 1根 , 米饭 : 1.5杯 , 蒜头 : 3瓣 , 老抽 : 1勺 , 生抽 : 3勺 , 盐 : 少许 三宝焖饭的做法 提前将干香菇泡软，估计一个...

食材 鸡蛋 : 10个 , 葱 : 1根 , 姜 : 10克 , 八角 : 三个 , 桂皮 : 5克 , 香叶 : 6片 , 干辣椒 : 6克 , 花椒 : 10克 , 茶叶 : 8克 , 盐 : 8克 , 老抽 : 0.6勺 , 生抽 :...