椒盐蘑菇

椒盐蘑菇的做法
椒盐蘑菇的做法

在饭店点了一次再也忘不了的味道

食材

椒盐 : 少量 , 油 : 适量克 , 鸡蛋 : 1个 , 蘑菇 : 适量 , 面粉 : 适量 , 十三香 : 半勺 , 鸡精 : 半勺 , 猪油 : 克 , 盐 : 克 ,

椒盐蘑菇的做法

早晨买的新鲜白蘑菇

椒盐蘑菇的做法 步骤1

蘑菇劈开,尽量不要撕太碎,炸完之后体积会小很多,清水洗净,注意用吸水纸吸干水份,不然会炸锅的,血淋淋的教训…

椒盐蘑菇的做法 步骤2

沥干水份的蘑菇➕鸡蛋一个,面粉两勺(根据蘑菇的量决定,原则上能包裹上蘑菇即可)、十三香少许,盐少许,不可多放,鸡精少许,

椒盐蘑菇的做法 步骤3

搅拌均匀至香菇上都均匀的裹上面糊

椒盐蘑菇的做法 步骤4

油温七分热,过热会嘭的厉害,可先丢一根试油温,上图即可,

椒盐蘑菇的做法 步骤5

炸至面糊稳定,蘑菇成型能固定后捞出,油回温后复炸一遍,待炸至金黄色捞出沥油,趁热撒上椒盐,完美…

椒盐蘑菇的做法 步骤6

叮咚…香气四溢

椒盐蘑菇的做法 步骤7

小贴士

面糊不要调的太稀,会挂不住蘑菇
面糊里少量的盐,因为炸完后还会用到椒盐调味
建议二次复炸后捞出放在油纸上控干,不然吃起来会腻

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