元旦拔丝土豆+煎炸带鱼 过年新加2道配菜

假日给孩子改善一下伙食,拔丝土豆,煎炸带鱼,嘿嘿

多余不说,具体做法如下:

将带鱼处理干净,切成小段,打入鸡蛋清+面粉,搅拌粘稠,将带鱼放入裹上面糊

锅中加入油,火不要大,手放在油上边可以感觉到有的热度,放带鱼

慢火炸,金黄色,即可。

也可以将炸好的带鱼顿一下,放葱姜蒜爆炒放带鱼,加入白糖,汤开后慢炖,大火收汤汁

拔丝土豆

将土豆去皮,切滚刀块,放入油中炸,小火,炸至金黄色,时间大概在10分左右,短了土豆可能不熟,捞出备用

锅中加入白糖+水,比例最好1:1,小火熬,熬出糖的粘稠度,放入炸好的土豆,让其均匀裹在土豆块上即可。

注意:熬糖容易胡,尽量小火,不要让糖的颜色发黄,否则做出来的拔丝土豆发苦。各种原由还得自己动手操作。

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