菜谱苑怎样腌制萝卜好吃清脆？
配菜下饭的绝配，尝试了很多边，发现这种方法不仅在外表看清脆靓丽，口感上也脆,
孩子特别喜欢吃，呵呵
下面我们具体说说怎么做
首先洗净萝卜，可以留皮，也可以去皮看个人口感，将萝卜切成条，也可以切成其它形状。
切换萝卜后放入盐+加适量的糖让萝卜表面裹上。（腌萝卜有人说用糖可以去除萝卜本身的味道，这个没有尝试，有朋友可以尝试一下）。
第一次腌制了30分钟后出水，经过几次尝试，时间越长越好，腌制了1晚上，萝卜非常透彻，加入清水洗掉盐，多洗几次哦。
加入姜，蒜，小辣，出味。
搅拌均匀。
汤汁很重要，做了几次都不满意，用过米醋，也用过白醋，个人喜欢白醋呵呵。
水和醋的比例是1：2，切记。
如何操作才能是酸味可以，根据几次的尝试发现，先将水烧开后（花椒大料可以放点不能多,喜欢甜口可以提前加入白糖或冰糖），在加入白醋,加入白醋后关火，一定要晾凉。
汤汁最好过萝卜最好，瓶子的盖子盖上，把萝卜条密封好，静置腌制十几个小时即可，切记温度一定要低，夏天要放到冰箱中。
温度过高影响口感会不脆。
提 示：
1、洗白萝卜一定要晾干，如果有生水混进去，萝卜条很容易烂。
2、白萝卜带皮腌制，特别脆爽。
3、倒入腌萝卜条的密封罐一定要洗干净，并且沥干罐子里的水。
4、喜欢吃辣，可以多放一些辣椒，不喜欢就少放一些，但一定要放，那样味道才会好。
5、中间想吃腌萝卜，一定要用无油无水的干净筷子。
6、口味可根据自己添加一定的调料，切记不可过多否则窜味，（第一次就放入花椒大料多），
