菜谱苑
食材
豆腐 : 1块 , 小葱 : 1根 , 辣椒 : 1个 , 豆瓣酱 : 1勺 , 海底捞（麻辣香锅） : 1勺 , 肉沫 :100克 , 水 : 1小碗 , 酱油 料酒 : 各适量 , 水淀粉 : 适量
麻婆豆腐的做法
主要用到这几种：肉沬，嫩豆腐，豆瓣酱，海底捞等，海底捞必须要！！
肉沬化开后用少许白胡椒粉，盐，生粉搅拌均匀待用
豆瓣酱需要提前剁碎，准备好一勺海底捞，因为这两样东西都很咸，所以做的时候不用再加盐了。
把豆腐切成小丁待用
需要用到一粒蒜瓣，一个小米辣。还有一条葱花出锅后点缀
热锅热油煸炒肉末，再把调料倒进去翻炒出红油
把辣椒和蒜片放进去一起炒
倒入一小碗清水烧开，加料酒，少许酱油上色，
豆腐丁入锅
看看水正好和豆腐齐平
大约四五分后用水淀粉勾芡
成品完成，拌米饭绝了。
整个过程都没有用到铲子，摇晃锅子就可以啦。否则豆腐容易碎掉
小贴士
这道菜成本低廉，做好了人人爱吃，以前我都是用麻椒炒熟碾碎，调料全是自己准备，自从买了麻辣香锅海底捞调料用后发现离不开了，做麻婆豆腐绝配，做起来既简单又省事
