酱汁杏鲍菇 简单又好吃

酱汁杏鲍菇的做法

食材

杏鲍菇 : 2个 , 小葱 : 1根 , 蒜 : 3瓣 , 生抽 : 2勺 , 蚝油 : 1勺 , 老抽 : 1勺 , 白糖 : 半勺 , 淀粉 : 1勺

酱汁杏鲍菇的做法

首先把杏鲍菇切成厚一点的片,一面划上斜的十字花(划十字是为了让菜入味并且好看,不要两面都划,都划炒的时候容易断开,尽量用小刀划,用大菜刀容易切段,做出来影响美观),葱和蒜切末,然后提前准备一个碗汁,2勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油,半勺糖,一勺淀粉加半碗水搅匀备用。

酱汁杏鲍菇的做法 步骤1

锅内入正常炒菜的油量煎杏鲍菇,煎的时候不断轻轻晃动锅,使两面都能受热均匀。杏鲍菇水分比较大,可以用稍微大点的火煎,不用担心煎焦。

酱汁杏鲍菇的做法 步骤2

煎到两面上色后把杏鲍菇往旁边扒一下,留出底油倒入葱末和蒜末翻炒。(不要把葱花倒完,留一点葱绿出来最后一步用)

酱汁杏鲍菇的做法 步骤3

爆香葱末和蒜末后直接倒入调好的碗汁,大火收汁2-3分钟,待所有杏鲍菇都吸收并裹上酱汁颜色变深就可以出锅了。

酱汁杏鲍菇的做法 步骤4

盛出装盘,撒点之前留的葱花装饰一下。一盘色泽鲜艳,营养丰富又下饭的杏鲍菇就做好了。

酱汁杏鲍菇的做法 步骤5

小贴士

我用的是比较大的两个杏鲍菇,倒调料的勺子就是家里的一个大汤勺,很普通白瓷勺大小差不多,做出来口味正好,无需加盐。大家根据杏鲍菇的大小适量加减调料。这个菜就是划十字那一步比较费时间,其余几分钟搞定,特别简单快手又上得了台面的素菜。

目录: 家常菜大全

赞(0)
未经允许不得转载:菜谱苑 » 酱汁杏鲍菇
分享到: 更多 (0)