菠萝咕噜肉
食材
猪肉 : , 菠萝 : , 鸡蛋 : , 小番茄 : , 青椒 : , 番茄酱 : , 白醋 : , 盐 : , 生粉 : , 糖 : , 料酒
菠萝咕噜肉的做法
猪肉切成小方块，放进大碗
加入1小勺盐
加入1小勺生粉
加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟
菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起
小番茄和青椒切成小块备用
腌好的肉里磕进一个鸡蛋
加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）
搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液
锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟
捞起沥油
肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油
倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）
倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火
倒入炸好放凉的肉
快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可
小贴士
1、炸肉的时候要炸两次，第一次中火下锅，定型后转小火炸熟；
2、捞起待肉放凉了以后，重新烧热油锅，倒进肉大火复炸一下让肉香脆；
3、酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀，让每块肉都裹到酸甜汁马上装碟。
原创文章:菠萝咕噜肉，作者：分享美食，如若转载，请注明出处：http://www.caipuy.com/563.html
相关推荐
-
高升排骨
食材 仔排 : 500克 , 蒜 : 2瓣 , 黄酒 : 1大勺（15毫升） , 米醋 : 2大勺（30毫升） , 白砂糖 : 3大勺（40克左右） , 生抽 : 4大勺 , 清水…
-
干炸带鱼家常做法图
猪肉吃不动了，20多一斤干脆买了20块钱的带鱼。 先附图秀一下 首先将买回来的带鱼处理干净，切下一小段，根据个人情况，我们家锅小，切的小哈哈 放酱油，耗油，一点盐，放点白糖，腌制3…
-
肉末茄子
这道菜的亮点在于肥而不腻、酱香浓厚、微辣鲜甜。茄子的质地厚实、绵软细腻但却不缺乏海绵般饱满的口感，有点大肥肉的意思，但入味的茄子真是比肉还好吃，充分的吸收肉末的鲜香荤油的味道，让整…
-
熟食配方
独特的制作工艺使一品佳味卤味制品的色泽与一般卤味有明显区别，透亮的黄、鲜丽的红……每一道卤味都象一件玲珑剔透的艺术品，诱人口水，让人着迷。食物的品相是它的第一张名片，其形能引人关注…
-
醋溜白菜
食材 白菜 : 适量 , 盐 : , 葱 : , 姜 : , 蒜 : , 生抽 : 一汤勺 , 海鲜酱油 : 一汤勺 , 白糖 : 一茶勺 , 陈醋 : 两汤勺,或白醋 , 水淀粉…
-
土豆焖鸭
食材 鸭腿 : 两个 , 土豆 : 2个 , 姜 : , 葱 : , 料酒 : , 老抽 : , 生抽 : , 八角 : , 桂皮 : , 醋 : , 盐 土豆焖鸭的做法 鸭腿剁块…
-
干锅菜花
食材 花菜 : 半个 , 五花肉 : 适量 , 洋葱 : 1/4个 , 蒜 : 两瓣 , 姜片 : 一片 , 干辣椒 : 三个 , 盐 : 4克 , 生抽 : 一勺 , 蚝油 : …
-
排骨焖饭
食材 排骨 : 200克 , 大米 : 300克 , 老抽 : 1勺 , 生抽 : 3勺 , 料酒 : 2勺 , 白糖 : 1勺 , 蚝油 : 1勺 , 鸡精 : 半勺 , 十三香…
-
韭菜盒子
懒人式韭菜盒子，皮薄陷多。不管你买的饺子皮是方的还是圆的，是饺子皮还是馄炖皮，只要按我步骤里面刷了油擀开成薄皮都可以做出来！非常简单！ 食材 韭菜 : 一把 , 盐 : 适量 , …
-
香煎豆腐–家常豆腐
食材 老豆腐 : , 蒜苗 : 2根 , 油 : , 盐 : , 鸡精 : , 水 : , 蒜 香煎豆腐的做法 蒜苗根部和叶子分开斜刀切好，蒜也片。热锅热油，放入蒜在锅中， 然后一…