菠萝咕噜肉
食材
猪肉 : , 菠萝 : , 鸡蛋 : , 小番茄 : , 青椒 : , 番茄酱 : , 白醋 : , 盐 : , 生粉 : , 糖 : , 料酒
菠萝咕噜肉的做法
猪肉切成小方块，放进大碗
加入1小勺盐
加入1小勺生粉
加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟
菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起
小番茄和青椒切成小块备用
腌好的肉里磕进一个鸡蛋
加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）
搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液
锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟
捞起沥油
肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油
倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）
倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火
倒入炸好放凉的肉
快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可
小贴士
1、炸肉的时候要炸两次，第一次中火下锅，定型后转小火炸熟；
2、捞起待肉放凉了以后，重新烧热油锅，倒进肉大火复炸一下让肉香脆；
3、酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀，让每块肉都裹到酸甜汁马上装碟。
原创文章:菠萝咕噜肉，作者：分享美食，如若转载，请注明出处：http://www.caipuy.com/563.html
相关推荐
-
可乐鸡翅
食材 可口可乐 : 1罐 , 鸡翅 : 8个 , 蒜 : 1瓣（可放可不放） , 盐 : 适量 , 蚝油 : 半勺 , 酱油 : 1勺 , 姜 : 适量 , 油 : 适量 , 料酒…
-
香辣蟹
食材 螃蟹 : , 干红辣椒 : , 花椒 : , 姜片 : , 蒜片 : , 豆瓣酱 : , 盐 : , 料酒 : , 胡椒粉 : , 八角 : , 桂皮 : , 白糖 香辣蟹的…
-
锅包肉
锅包肉，外酥里嫩，酸酸甜甜，还可以根据自己口味做黄桃味或者橙子味。做法也不难，零基础也能做 食材 猪里脊肉 : 150克 , 淀粉 : 一大勺 , 醋，糖，生抽，料酒，盐 : , …
-
麻婆豆腐
食材 豆腐 : 2块 , 肉末 : 50g , 生抽 : 20g , 白糖 : 5g , 芝麻油 : 适量 , 湿淀粉 : 适量 麻婆豆腐的做法 豆腐切小块，放入烧开的沸水中，转小…
-
家常红烧鱼
食材 六月鲜生抽 : , 鲑鱼 : 一条 , 蒜瓣 : 一把 , 葱 : 三根 , 姜片 : 三片 花椒 : 十几粒 , 红尖椒 : 两只 , 香菜 : 一棵 , 糖 : 家常红烧…
-
蛋黄豆沙馅月饼的做法
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 面粉200g 转化糖浆140g 花生油70g 枧水4g 盐2g 蛋黄适量 豆沙适量 做法 1. 糖浆，枧水，盐，花生油混合乳化 2….
-
豆腐菌菇汤
嫩滑的豆腐，鲜美的菌菇，加上鸡蛋和火腿丁汤底。 食材 豆腐 : 2块 , 鸡蛋 : 1个 , 火腿肠 : 1根 , 葱 : 1根 , 芝麻油 : 1适量 , 盐 : 克 豆腐菌菇汤…
-
盐焗鸡腿
食材 鸡腿 : 4只（约500克） , 海盐 : 适量 , 料酒 : 一小勺（也可不加） , 盐焗鸡腿的做法 四只鸡腿完全解冻，洗净。用厨房用纸吸干鸡腿表面水份。然后用海盐抹在鸡腿…
-
干煸四季豆
食材 四季豆 : 400克 , 干辣椒 : 十几个 , 花椒 : 十几粒 , 蒜 : 4瓣 , 糖 : 1克 , 盐 : 2克 , 生抽 : 8克 , 耐心 : 很多 干煸四季豆的…
-
香煎豆腐–家常豆腐
食材 老豆腐 : , 蒜苗 : 2根 , 油 : , 盐 : , 鸡精 : , 水 : , 蒜 香煎豆腐的做法 蒜苗根部和叶子分开斜刀切好，蒜也片。热锅热油，放入蒜在锅中， 然后一…