菜谱苑
食材
带鱼 : 两条 , 生抽 : 3勺 , 老抽 : 1勺 , 蚝油 : 1勺 , 香醋 : 1勺 , 料酒 : 1勺 , 白糖 : 10克 , 花椒八角干辣椒 : 如图 , 葱姜蒜 : 适量 , 面粉 : 30克
红烧带鱼的做法
带鱼清洗干净后，切段用葱姜蒜 料酒腌制一段时间，最少20分钟
盘里放面粉，带鱼双面粘粉，
锅里放适量油，小火煎制双面金黄，盛出备用
碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺糖（或3颗冰糖）混合均匀
少许油煸香葱姜蒜
放入大料花椒干辣椒 煎好的带鱼
倒入碗中配料汁、翻拌均匀
倒入没过带鱼的热水，盖盖转小火炖制十分钟左右，
开盖大火收汁上色即可
成品有没有馋到你呢？
小贴士
1:煎鱼的时候 一定要等一面定型了 再翻面，否则容易不成型，
2:炖鱼的过程尽量少翻动，可以晃晃锅，避免糊底
3:炖鱼一定加入热水，否则影响口感，收汁的时候可以留一点汤汁，泡饭超好吃哦
4:基本没有不放盐，重口味的可以放一点^_^
