糖醋排骨 家常做法

最简单的糖醋排骨的家常做法的做法食材

小排 : 500g , 料酒 : 一汤匙 , 生抽 : 一汤匙 , 老抽 : 半汤匙 , 香醋 : 三汤匙分两次放 , 糖 : 三汤匙 , 盐 : 半茶匙 , 味精 : 少许 , 芝麻 : 半茶匙

糖醋排骨的做法

1. 小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

最简单的糖醋排骨的家常做法的做法 步骤1

2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

最简单的糖醋排骨的家常做法的做法 步骤2

3. 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

最简单的糖醋排骨的家常做法的做法 步骤3

4. 锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

最简单的糖醋排骨的家常做法的做法 步骤4

5. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

最简单的糖醋排骨的家常做法的做法 步骤5

6. 临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

最简单的糖醋排骨的家常做法的做法 步骤6

小贴士

糖醋排骨做法小贴士
备注——窍门三个:

1,如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老

2,为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味

3,怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。

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