红烧五花肉

红烧五花肉的做法食材

五花肉 : 500克 , 冰糖 : 6到8颗(甜度视个人而定) , 老抽 : 2勺 , 姜 : 适量 , 料酒 : 1勺 , 生抽 : 一小勺 , 香叶 : 1到2片 , 干辣椒 : 4到5个(看个人) , 八角 : 1个 , 葱 : 小段 , 蒜 : 3到4个

红烧五花肉的做法

肉切小块焯水(直接把切好的肉放冷水里,不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好)
前面的步骤忘记拍了,从炒糖色开始吧,锅里倒入适量油,大火加热转小火,把冰糖放锅里炒,用铲刀一个个拍碎,完全溶化后不停的翻炒,有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内,翻炒两分钟左右,翻炒后上色均匀。

红烧五花肉的做法 步骤1

翻炒均匀后,上色如图(千万不要翻炒时间太长,不然会有微微的苦味)

红烧五花肉的做法 步骤2

把配料入锅继续翻炒,转中火,炒出配料的香味,倒入生抽,料酒,待料酒收干后加入提前准备好的温水(冷水会使肉煮出来有点柴)。

红烧五花肉的做法 步骤3

水没过肉即可。然后加入准备好的老抽,喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开,转中小火继续煮。

红烧五花肉的做法 步骤4

煮到水差不多的时候,大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点,时间煮长一点。

红烧五花肉的做法 步骤5

香喷喷的五花肉出锅啦,最后撒上葱花,个人觉得挺好吃😋

红烧五花肉的做法 步骤6

小贴士

不需要加盐哦,老抽和生抽的咸味就够了。
厨友们可以试着做哦,做的不好吃不好喷我哦,只是想把个人觉得好吃的分享出来。

目录: 家常菜大全

赞(0)
未经允许不得转载:菜谱苑 » 红烧五花肉
分享到: 更多 (0)