杏鲍菇炒肉丝

杏鲍菇炒肉丝的做法 食材

杏鲍菇 : 200克 , 瘦肉 : 100克 , 青尖椒 : 两个 , 郫县豆瓣 : 一大匙 , 生抽 : 两小匙 , 淀粉 : 一小匙 , 白糖 : 少许 , 鸡精 : 少许 , 盐 : 适量 , 大蒜 : 两瓣 , 葱 : 适量

杏鲍菇炒肉丝的做法

瘦肉切成丝,放入淀粉,生抽,拌匀腌制10分钟

杏鲍菇炒肉丝的做法 步骤1

杏鲍菇切成粗丝

杏鲍菇炒肉丝的做法 步骤2

放入沸水中焯烫约半分钟后捞出,用冷水过凉,沥干

杏鲍菇炒肉丝的做法 步骤3

青尖椒切丝,大蒜去皮切粒,葱切断,郫县豆瓣酱切碎

杏鲍菇炒肉丝的做法 步骤4

起油锅,下入肉丝,大火炒至变色后舀出待用

杏鲍菇炒肉丝的做法 步骤5

留底油,下入豆瓣、大蒜,小火炒出红油

杏鲍菇炒肉丝的做法 步骤6

下尖椒、杏鲍菇、肉丝

杏鲍菇炒肉丝的做法 步骤7

转大火,快速炒匀

杏鲍菇炒肉丝的做法 步骤8

加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀

杏鲍菇炒肉丝的做法 步骤9

放入葱段快速翻炒几下即可

杏鲍菇炒肉丝的做法 步骤10

小贴士

1豆瓣比较咸,所以要酌量放盐;
2.如果不喜欢或没有郫县豆瓣,可换成自己喜欢的任意辣椒酱;

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