菜谱苑
家常黄焖鸡的做法
食材
鸡腿 : 2大只 , 料酒 : 3勺 , 老抽 : 半勺 , 生抽 : 1勺 , 香菇 : 5朵 , 青椒 : 一个 , 红椒 : 一个 , 姜 : 3片 , 红辣椒 : 3个 , 盐 : 一勺 , 白胡椒 : 小半勺 , 冰糖 : 11粒 , 小米椒/杭椒 : 可加可不加
黄焖鸡的做法
首先准备好材料👉青椒、红椒、香菇、姜片、干红辣椒
鸡大腿剁小块洗干净备用
倒入橄榄油，油热以后放入冰糖，大粒小粒都可以家里没有小粒了我就把大块的冰糖剁小😂 差不多量就可以
记得开小火 小火不停地翻炒炒至冰糖融化成焦糖色 一定要小火哦～火太大冰糖会发苦
接着下鸡腿块翻炒至上色
加入3勺料酒
加入姜片和干辣椒翻炒
翻炒均匀
加入一勺生抽
加入半勺老抽
翻炒均匀上色
这时候下香菇翻炒
加入开水 水量没过鸡块 大火烧开后 转小火盖上盖子焖20分钟。
20分钟后 打开锅盖 大火收汁5分钟左右
加入一勺盐
半勺白胡椒粉进去翻炒2分钟
把切好的青椒 红椒加进去大概翻炒1分钟左右关火 。
汁不要收太干～留点汁拌饭超好吃😋
这样就可以啦～配上米饭真的超级下饭可口
来一口～啊～
再来一口～
小贴士
1、黄焖鸡建议汁不要收的太干 汁水稍微留一些拌饭真的也很好吃
2、炒冰糖的时候一定要小火 切记不要熬过了不然会发苦，稍微起气泡就要下鸡腿肉了
赶紧做起来吧～真的是很下饭很可口～秒杀外面的黄焖鸡饭店哈哈哈哈哈哈～
