肉末茄子 茄子怎么做好吃又下饭?

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法

这道菜的亮点在于肥而不腻、酱香浓厚、微辣鲜甜。茄子的质地厚实、绵软细腻但却不缺乏海绵般饱满的口感,有点大肥肉的意思,但入味的茄子真是比肉还好吃,充分的吸收肉末的鲜香荤油的味道,让整道菜不会过分的油腻。

食材

茄子 : 1个 , 肉末 : 150g , 青红尖椒 : 2个 , 生抽 : 1勺 , 老抽 : 半勺 , 盐 : 1勺 , 白糖 : 1勺 , 淀粉 : 1勺 , 葱 : 3根 , 姜 : 4勺 , 蒜 : 3瓣 , 醋 : 1勺

肉末茄子的做法

茄子去皮切大小均匀的方块蒸5分钟

肉末茄子的做法 步骤1

葱姜蒜红绿椒切碎备用

肉末茄子的做法 步骤2

碗里倒入生抽,老抽,白糖,盐,淀粉,醋各一勺,加点水搅拌均匀

肉末茄子的做法 步骤3

热锅热油,下肉末翻炒断生后放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀,再加入蒸好的茄子翻炒均匀

肉末茄子的做法 步骤4

调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右就可以出锅啦!

肉末茄子的做法 步骤5

很下饭哦!

肉末茄子的做法 步骤6

小贴士

1、茄子可以不去皮的,但是去皮的口感更好
2、茄子切完就放水里泡着先,可以保持绿色,防止氧化颜色变黑
3、调料我按勺来计算的,勺子就是正常吃饭那么大的勺子🥄
4、炒肉末的时候,热锅热油,但是不要大火炒,火大了肉末就粘成了一个大团团,肉末炒出来是散着的状态正好

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