煎鸡胸肉

【嫩煎鸡胸肉】的做法食材

鸡胸肉 : 一块 , 盐 : 半勺 , 黑胡椒粉 : 1勺 , 料酒 : 3勺 , 生抽 : 2勺 , 蒜末 : 2勺 , 淀粉 : 1勺 , 橄榄油 : 5g , 清水 : 50ml

煎鸡胸肉的做法

一块鸡胸肉对半横切成平均的两片,再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。

【嫩煎鸡胸肉】的做法 步骤1

鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉(淀粉是为了让肉更嫩,如果你是严格控可不加)搅拌均匀,腌制30分钟使其充分吸收。

【嫩煎鸡胸肉】的做法 步骤2

鸡胸肉弹嫩的关键:锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒,下腌好的鸡胸肉,两面各煎15秒左右使表面略微变色。

【嫩煎鸡胸肉】的做法 步骤3

接着倒入50ml清水,盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干,转中火,两面各煎个20秒,至其表面呈金黄色。
*用水汽焖熟鸡胸肉,肉质更嫩,鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁。

【嫩煎鸡胸肉】的做法 步骤4

嫩煎鸡胸肉完成!

【嫩煎鸡胸肉】的做法 步骤5

目录: 鸡肉的各种吃法

赞(0)
未经允许不得转载:菜谱苑 » 煎鸡胸肉
分享到: 更多 (0)