干煸豆角

干煸豆角的做法 食材

豆角 : 300克 , 干辣椒 : 10个 , 大蒜 : 1头 , 葱姜 : 适量 , 油 : 适量 , 盐 : 1勺 , 花椒 : 1把 , 生抽 : 1勺

干煸豆角的做法

菜豆角择一下,然后用水洗干净,切成6-7厘米长的段,不要切的太短

干煸豆角的做法 步骤1

大蒜、葱、姜都切成末,大蒜一定要多放,我用了一头蒜,辣椒切成小段,籽不要

干煸豆角的做法 步骤2

锅里放入油,油温7成热的时候,放进切好的豆角,炸至表面呈虎皮状捞出,一定要大火,大火豆角不会太吃油

干煸豆角的做法 步骤3

炸到这样子就可以了,不要炸的时间太长,那样豆角的口感就不会清脆了,捞出控油

干煸豆角的做法 步骤4

锅里留一点底油,放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒,小火微微炒出香味,注意看着不要炒糊。

干煸豆角的做法 步骤5

倒入炸好的豆角,用锅铲翻炒

干煸豆角的做法 步骤6

加入少许生抽和盐调味

干煸豆角的做法 步骤7

大火快速继续翻炒几下,关火出锅,装盘上桌便可以吃了

干煸豆角的做法 步骤8

成品图

干煸豆角的做法 步骤9

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