糖醋里脊 鸡胸肉的新吃法

糖醋里脊 鸡胸肉的新吃法 香酥酸甜节日聚餐必做菜 超详细做法的做法食材

鸡胸肉 : 1块 , 面粉(挂糊用) : 适量 , 鸡蛋(挂糊用) : 1个 , 料酒(腌制) : 2勺 , 生抽(腌制) : 1勺 , 胡椒粉(腌制) : 小半勺 , 盐(腌制) : 小半勺 , 蚝油(芡汁) : 1勺 , 番茄酱(芡汁) : 2勺 , 泰式甜辣酱(芡汁) : 3勺 , 生抽(芡汁) : 1勺 , 盐(芡汁) : 适量 , 水淀粉(芡汁) : 适量 , 白芝麻(装饰用) : 适量

糖醋里脊的做法

将1块鸡胸肉冲洗干净,切成小指头粗细的长条,用2勺料酒、小半勺胡椒粉、1勺生抽和小半勺盐抓匀后腌制15分钟入味。

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鸡肉腌制的同时,取一个碗,放入适量的面粉,打入一个鸡蛋,加适量水搅成面糊,稀稠程度要能在鸡肉表明挂糊。

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将腌制好的鸡胸肉放进去抓匀挂糊,准备炸制。

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油锅烧热,下鸡胸肉中火炸至定型后捞出。

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第一遍炸制上色不用太重,只要定型就可以了。

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油锅烧热,复炸一次,这次炸到颜色金黄捞出控油。

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蚝油1勺、番茄酱2勺、泰式甜辣酱3勺、生抽1勺加适量清水烧开,根据个人口味加盐调味,水淀粉勾芡。正宗糖醋汁要用米醋和白糖调味,家常就用番茄酱了,颜色还红亮好看,酸了就放糖,甜了就放勺米醋或者是加勺番茄酱,根据自己的口味调整到最合适的酸甜比。

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倒入炸好的鸡胸肉翻匀,撒白芝麻。

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就可以盛盘了。

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吃起来是外酥里软,酸甜可口,这是一个节假日家庭聚餐的必做菜,作为大厨的你可不能不会哦。

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