凉拌木耳 家的味道

凉拌木耳的做法
拌海带丝就多加醋,提前一晚拌好放冰箱冷藏过夜,海带丝入味后特别好吃

食材

木耳 , 大蒜 小葱 花椒 干辣椒面 , 食用油 生抽 醋 芝麻油 藤椒油/花椒油 盐 糖

凉拌木耳的做法

1、提前泡发的黑木耳焯水沥干备用;
2、碗里放入蒜蓉 葱白 炒熟打碎的干辣椒面 和花椒(我用的青花椒)

凉拌木耳的做法 步骤1

3、泼热油,我用的玉米油,加热油后的葱蒜特别香,建议用勺子,比用锅直接泼更均匀用油也更少。(或者直接用热油泼葱花蒜末再加现成的辣椒油)

凉拌木耳的做法 步骤2

4、调入盐 白糖 生抽 陈醋 芝麻油 藤椒油 葱花拌匀(根据自己喜欢的味加料)

凉拌木耳的做法 步骤3

5、调好的凉拌汁拌匀木耳,可以再撒点葱花蒜蓉香菜,凉拌菜的所有调料根据个人喜好随便放,加点小米辣和生洋葱味道会更好

凉拌木耳的做法 步骤4

小贴士

干辣椒面的味道很关键,干辣椒加几粒花椒炒熟舂碎,香味甩买的辣椒面好几条街

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