糖醋排骨

食材

猪排骨 : 三百五十克 , 姜 : 一小块 , 蒜 : 三瓣 , 葱 : 半棵 , 冰糖 : , 香醋 : , 生抽 : , 白芝麻

糖醋排骨的做法

排骨切小块, 泡水去血水,备用

葱切葱花,蒜剥好,姜切片

小火将白芝麻炒香

排骨过沸水焯熟,捞出,沥干备用

倒入生抽腌制30分钟

锅内放适量油,小火,倒入冰糖

炒糖色,炒至金黄融化为止

倒入排骨

翻炒上色

加入姜,蒜,翻炒均匀

添水至刚刚没过排骨

加入香醋,生抽调味

大火烧开,盖盖,转小火,焖8-10分钟

开盖,大火收汁

盛盘,撒葱花和炒好的白芝麻即可

小贴士

糖和醋的比例,大概在1:1,但是如果你水添的比较多,焖的时间久一点,醋的味道很容易挥发掉,所以喜欢酸的同学可以在最后大火收汁的时候再添些醋.