红烧鸡翅

红烧鸡翅的做法 食材

鸡翅中 : 500g , 葱姜 : 几片 , 八角 : 1个 , 桂皮 : 一小块 , 油 : 2汤匙 , 老抽 : 小1汤匙 , 生抽 : 4汤匙 , 冰糖 : 2小块

红烧鸡翅的做法

鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净控干水份备用

红烧鸡翅的做法 步骤1

锅里热油,倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀,煎一小会

红烧鸡翅的做法 步骤2

加入葱姜翻炒均匀后,倒入老抽和生抽使均匀上色

红烧鸡翅的做法 步骤3

倒入开水没过鸡翅,加八角和桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化即可。鸡翅很好熟,大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多,一定要倒开水。老抽和生抽足够咸,不用另外加盐。冰糖两三块就够,使肉色泽更亮,微甜,但不太甜

红烧鸡翅的做法 步骤4

小贴士

1.炖菜的姜一定要去皮,否则会有土腥味。
2.炖肉一般都要先过水焯一下,这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。
3.炖肉一定加热水,否则遇凉水肉质瞬间收缩,炖出的肉不嫩。

目录: 鸡肉的各种吃法

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