食材
青辣椒 : 8个 , 大蒜 : 2瓣 , 香醋 : 15ml , 白糖 : 5g , 生抽 : 10ml , 油 : 15ml , 盐 : 少许 , 做法二用料: : 少许 , 青辣椒 : 3个 , 大蒜 : 1瓣 , 香醋 : 15ml , 白糖 : 5g , 生抽 : 10ml , 油 : 15ml
虎皮青椒的做法
将青椒洗干净
把蒂部切掉,用小刀挖掉籽
大蒜拍破后去皮,切成碎末
将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用
锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入
用锅铲轻轻按压青椒
并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热
青椒两面表皮都煸出皱纹
将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香
倒入步骤(2)的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
一下图片步骤是第二种做法:炒过不用放油干煸的
将青椒洗干净,把蒂部去掉,大蒜拍破后去皮,切成碎末
将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用
锅中不放油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热,青椒两面表皮都煸出皱纹
将青椒盛出,放入少许油,也可以不放,将蒜末煸香,倒入步骤(2)的调料汁,放入青椒翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
小贴士
1.如果不怕辣,可以不用去掉青椒的籽籽。我吃的辣,平时做都不去芯的,酸甜香辣的很够味。
2.还可以选用杭椒来做,味道会更香辣哦。
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