杏鲍菇扣西兰花

杏鲍菇扣西兰花的做法

食材

杏鲍菇 : 200克 , 西兰花 : 适量 , 葱 : 少许 , 姜 : 少许 , 蒜 : 少许 , 蚝油 : 适量 , 老抽 : 少许 , 白糖 : 少许 , 熟白芝麻 : 少许 , 盐 : 适量 , 鸡精 : 少许

杏鲍菇扣西兰花的做法

杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末

杏鲍菇扣西兰花的做法 步骤1

锅内放水,放少许盐和植物油,水开后焯一下西兰花,时间不能太久哦,也就30秒的时间

杏鲍菇扣西兰花的做法 步骤2

另起一锅,热锅放油,油热后放一半葱姜蒜煸出香味,放西兰花煸炒,加盐和鸡精、高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘

杏鲍菇扣西兰花的做法 步骤3

锅内重新放油,油热后下另一半葱姜蒜煸出香味,放杏鲍菇煸炒

杏鲍菇扣西兰花的做法 步骤4

加蚝油、老抽、白糖、鸡精,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上,撒白芝麻装饰

杏鲍菇扣西兰花的做法 步骤5

小贴士

西兰花也可以不焯水直接炒,但西兰花清洗时比较困难,又怕农药有残留,焯水能很好的去除农药,所以能焯水就尽量焯吧,不要怕麻烦哦。

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