红烧鳊鱼

红烧鱼不败秘籍，三步搞定最好吃的红烧鱼

食材

鳊鱼 : 一条 , 姜 : , 葱 : , 盐 : , 白糖 : , 老抽 : , 生抽 : , 料酒 : , 清水 : ,

红烧鳊鱼的做法

鳊鱼，这条有点大，洗干净后，我们家喜欢对半切，注意要斜切才好看

在鱼身上划斜刀 两面多要划 深一点没关系 老姜切片 葱切葱花

锅中放适量油，爆香姜片

放鱼大火煎

油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿

翻面一样煎，煎至表面金黄

放料酒、盐、白糖

放适量老抽，再滴点生抽

放清水，没过鱼身2/3的量

盖上锅盖大火煮吧就开始

打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面

继续盖上锅盖再煮吧

开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下

收汁，撒葱花出锅，OK了

小贴士

1、真没什么要提醒的，就是这么简单。哈哈
2、煎鱼还是挺重要的，将鱼多余的水分去掉，在一定程度上去腥味可以。
3、还有就是老抽的量控制一下哈，关系到颜色