【酱牛肉】 高压锅版

食材

牛肉腱子 : 1500克 , 八角 : 两个花 , 料酒 : 适量 , 姜 : 几片 , 盐 : 50克 , 桂皮 : 适量 , 大葱 : 一段 , 香叶 : 几片 , 水 : 适量 , 酱油 : 40克 , 糖(熬糖色用) : 50克 , 水(熬糖色用) : 60至70克

酱牛肉的做法

准备好材料

姜和大葱，忘拍照了，

牛肉洗净

锅加水放入牛肉打水焯，去血水，

把打好焯的牛肉摆入高压锅里，加入调料

给牛肉做糖色，另起锅，锅中加60多克水，放入50克糖中火烧开至变暗红色

烧到颜色很深，冒白烟，感觉就差不多了，

加水，加热水。

把熬好的糖色水倒入高压锅里，摸过牛肉，加酱油，老抽也行，要少加，

盖上锅盖，按蹄筋键，设定35至40分钟，如果牛肉少30分钟，就可以了，我做的多，时间长些。

时间到了，落气后开锅，

轻轻取出牛肉，放在漏网上，去除汤汁，比较好吃。

把锅里的原汤倒回炒锅里一部分，，大火收汁，浓稠后关火，把牛肉放回锅里，把浓稠的汤汁均匀的裹在牛肉上，

凉后切片，装盘即可，

开始，享受这美味的酱牛肉吧，

太好吃了

小贴士

没有要求，随便做的一款回味无穷的酱牛肉