【酱牛肉】 高压锅版

高压锅【酱牛肉】的做法食材

牛肉腱子 : 1500克 , 八角 : 两个花 , 料酒 : 适量 , 姜 : 几片 , 盐 : 50克 , 桂皮 : 适量 , 大葱 : 一段 , 香叶 : 几片 , 水 : 适量 , 酱油 : 40克 , 糖(熬糖色用) : 50克 , 水(熬糖色用) : 60至70克

酱牛肉的做法

准备好材料

高压锅【酱牛肉】的做法 步骤1

姜和大葱,忘拍照了,

高压锅【酱牛肉】的做法 步骤2

牛肉洗净

高压锅【酱牛肉】的做法 步骤3

锅加水放入牛肉打水焯,去血水,

高压锅【酱牛肉】的做法 步骤4

把打好焯的牛肉摆入高压锅里,加入调料

高压锅【酱牛肉】的做法 步骤5

给牛肉做糖色,另起锅,锅中加60多克水,放入50克糖中火烧开至变暗红色

高压锅【酱牛肉】的做法 步骤6

烧到颜色很深,冒白烟,感觉就差不多了,

高压锅【酱牛肉】的做法 步骤7

加水,加热水。

高压锅【酱牛肉】的做法 步骤8

把熬好的糖色水倒入高压锅里,摸过牛肉,加酱油,老抽也行,要少加,

高压锅【酱牛肉】的做法 步骤9

盖上锅盖,按蹄筋键,设定35至40分钟,如果牛肉少30分钟,就可以了,我做的多,时间长些。

高压锅【酱牛肉】的做法 步骤10

时间到了,落气后开锅,

高压锅【酱牛肉】的做法 步骤11

轻轻取出牛肉,放在漏网上,去除汤汁,比较好吃。

高压锅【酱牛肉】的做法 步骤12

把锅里的原汤倒回炒锅里一部分,,大火收汁,浓稠后关火,把牛肉放回锅里,把浓稠的汤汁均匀的裹在牛肉上,

高压锅【酱牛肉】的做法 步骤13

凉后切片,装盘即可,

高压锅【酱牛肉】的做法 步骤14

开始,享受这美味的酱牛肉吧,

高压锅【酱牛肉】的做法 步骤15

太好吃了

高压锅【酱牛肉】的做法 步骤16

小贴士

没有要求,随便做的一款回味无穷的酱牛肉

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