肉末炒冬瓜 超下饭

肉末炒冬瓜的做法 食材

肉末 : 100克 , 冬瓜 : 200克 , 盐 : 5克 , 耗油 : 三勺 , 老抽 : 两滴 , 蒜末 : 半头蒜 , 小葱 : 两根切段 , 清水 : 半碗

肉末炒冬瓜的做法

冬瓜去皮去瓤,切片(厚薄适度),切三角形
其实就是方块斜切一下

肉末炒冬瓜的做法 步骤1

切好的冬瓜放容器里,撒一勺盐晃匀,放一边腌渍

肉末炒冬瓜的做法 步骤2

葱切丁

肉末炒冬瓜的做法 步骤3

小葱切碎备用

肉末炒冬瓜的做法 步骤4

蒜剁成蒜蓉备用

肉末炒冬瓜的做法 步骤5

凉锅凉油放入适量肉末,开火炒出一点油脂,放葱继续煸炒,滴几滴老抽
肉末不要太瘦的,肥瘦7:3的就差不多吧
量可以根据自家喜好把握

肉末炒冬瓜的做法 步骤6

倒入冬瓜继续翻炒,冬瓜会出汁,我一般不加水,如果冬瓜很老,可以适量加一点水,冬瓜变软后加入耗油和老抽,翻炒上色即可关火,加盐调味,再加入蒜末,翻拌均匀

肉末炒冬瓜的做法 步骤7

出锅装盘撒小葱,盛好米饭开动

肉末炒冬瓜的做法 步骤8

小贴士

要根据冬瓜的老嫩选择加水多少,水要一点点的加,不要一次性加太多进去。
加蒜蓉也可提升风味,不喜欢蒜香的可以炝锅时候和葱花一起炒一下。

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