菜谱苑
食材
嫩豆腐 : 1块 , 鲜虾仁 : 10只 , 香菇 : 6－8朵 , 鸡蛋 : 2个 , 香葱 : 少许 , 盐 : 适量 , 料酒 : 少许 , 香油 : 适量 ,
虾仁豆腐羹的做法
豆腐搅打成泥状，干香菇泡发
鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀
虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中
调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀,将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟,出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油
小贴士
豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择
