虾仁豆腐羹
食材
嫩豆腐 : 1块 , 鲜虾仁 : 10只 , 香菇 : 6-8朵 , 鸡蛋 : 2个 , 香葱 : 少许 , 盐 : 适量 , 料酒 : 少许 , 香油 : 适量 ,
虾仁豆腐羹的做法
豆腐搅打成泥状,干香菇泡发
鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀
虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中
调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀,将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟,出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油
小贴士
豆腐可选择嫩豆腐,也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑,北豆腐则营养更为丰富,可根据需要进行选择
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