炒青菜

炒青菜的做法 食材

青菜 : , 菜籽油 : , 盐 : , 白糖

炒青菜的做法

把菜叶一层层剥开,用水冲洗干净

炒青菜的做法 步骤1

把青菜切断

热锅冷油,加入菜籽油,要把油再熬一会,可以到油表面的泡沫全部消失

炒青菜的做法 步骤3

先加入菜梗炒半分钟左右

炒青菜的做法 步骤4

加入菜叶

炒青菜的做法 步骤5

不断翻炒到菜叶焉下去

炒青菜的做法 步骤6

看到菜里有水开始渗出,即可加盐调味

炒青菜的做法 步骤7

根据自己喜好,加一点白糖即可出锅

炒青菜的做法 步骤8

小贴士

1.江南的青菜最佳实用时间是每年冬天12月份初霜降开始到来年的3月,其它时段的青菜口感和质量就大打折扣了;
2.洗青菜要有耐心,菜梗里会有很多泥巴,要多冲洗才能洗干净,因为这个时段的青菜不用打农药,所以不必长时间冲洗,但是一定要先洗后切,否则维生素流失会很多;
3.现在为了健康炒菜的时候都要热锅冷油,即把锅烧的非常烫后,加油,马上放菜炒,这是非常健康的做法,因为油的温度越高,越会产生致癌物质,以前的菜籽油是传统工艺压榨,里面有种物质叫介酸,芥酸会引起心肌脂肪沉积和心脏受损。现在工艺改进,完全没有这种怪味,而且品质堪比橄榄油。

目录: 家常菜大全

赞(0)
未经允许不得转载:菜谱苑 » 炒青菜
分享到: 更多 (0)