孜然羊肉 孜然羊肉步骤

孜然羊肉的做法 食材

羊肉 : 300 , 料酒 : 适量 , 五香粉 : 适量 , 葱 : 适量 , 姜 : 三片 , 蒜 : 两瓣 , 酱油 : 适量 , 盐 : 一小勺 , 糖 : 一小勺 , 花椒粒 : 十粒 , 大料 : 一瓣 , 香菜 : 五棵 , 孜然粒 : 一小把 , 辣椒面 : 一小把 , 芝麻 : 一小把

孜然羊肉的做法

将肉切片,放入少量五香粉,料酒,腌一会儿

孜然羊肉的做法 步骤1

将材料备齐

孜然羊肉的做法 步骤2

热油,加入花椒大料粒,出香味后捞出扔掉

孜然羊肉的做法 步骤3

放入姜丝,葱花,炒香

孜然羊肉的做法 步骤4

加入淹好的羊肉,翻炒到变色

孜然羊肉的做法 步骤5

加糖适量

孜然羊肉的做法 步骤6

酱油,适量

孜然羊肉的做法 步骤7

白酒适量

孜然羊肉的做法 步骤8

在锅里还有汤的时候加入孜然,为了更好入味

孜然羊肉的做法 步骤9

加芝麻

孜然羊肉的做法 步骤10

加辣椒面

孜然羊肉的做法 步骤11

汤没有时,加一小勺盐

孜然羊肉的做法 步骤12

加入蒜片

孜然羊肉的做法 步骤13

关火,加香菜

孜然羊肉的做法 步骤14

出锅

孜然羊肉的做法 步骤15

小贴士

1、再有汤的时候加入辣椒面,孜然,芝麻,是为了更好入味,也不会马上干锅,不糊锅,后放这些掌握不好羊肉会老。
2、很多人喜欢吃洋葱,我这个版本因为加了糖所以没有再加洋葱,因洋葱偏甜,可二选一 。

3、放了洋葱的就可以不用放蒜片了,洋葱版和蒜片版会呈现出两种不同风味的孜然羊肉,我个人偏向蒜片版,我喜欢干爽的孜然羊肉,洋葱版会偏湿。

4、洋葱在什么时候加呢?如果洋葱量大的话,考虑在炒羊肉之前加,煸炒后下羊肉,如果洋葱的量很少,那就最后一步跟和香菜一起加。

目录: 羊肉的各种吃法

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