香芹煸肥牛
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主料
- 肥牛300克
- 香芹200克
- 红尖椒半个
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辅料
- 花椒3克
- 干辣椒5个
- 生抽1勺
- 盐适量
做法
1. 肥牛卷备好
2. 入沸水中焯水至断生变色
3. 捞出沥水备用
4. 香芹去叶，切成长段。红尖椒切成细丝
5. 干辣椒、花椒用热水泡2分钟，泡好沥水
6. 起锅热油，下辣椒花椒炒出香味
7. 下香芹和红尖椒翻炒1分钟
8. 加入肥牛，迅速翻炒均匀
9. 最后加生抽盐调味，炒匀关火即可
10. 成品
11. 成品
小贴士
辣椒和花椒用水浸泡，这样翻炒出来颜色好看也不易糊锅
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