土豆虾球

土豆虾球的做法 食材

①主料:鲜虾 : 6只 , 土豆 : 1个(200g左右)

②调料:盐 : 适量 , 白胡椒粉 : 一小勺(2ml) , 料酒 : 适量 , 鸡蛋液 : 30g , 面包糠 : 适量 , 花生油 : 多准备一些

土豆虾球的做法

把生土豆洗净削皮,切成小丁,上锅蒸熟,蒸的时候用保鲜膜包起来,千万别进水。

土豆虾球的做法 步骤1

蒸熟之后,然后用勺子压成土豆泥;再加入盐和白胡椒粉拌匀备用。

土豆虾球的做法 步骤2

鲜虾洗净,去头去壳留尾和倒数第二节壳。

土豆虾球的做法 步骤3

锅中烧开水,焯一下大虾,熟了之后捞出沥干水分,加少许料酒和盐腌15分钟;

土豆虾球的做法 步骤4

取适量土豆泥放在手心,压平之后放入大虾;

土豆虾球的做法 步骤5

然后把土豆泥捏紧成圆形,包裹住没有虾壳的部分,留出来有虾壳的尾部;

土豆虾球的做法 步骤6

碗里打一个鸡蛋加少许盐,搅拌均匀,再准备一个盘子倒入适量的面包糠。
取土豆虾球裹上厚厚的一层蛋液,再沾上一层面包糠;

土豆虾球的做法 步骤7

锅中倒油,烧至6成热,放入裹好的土豆虾球,炸至金黄色即可捞出。

土豆虾球的做法 步骤8

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