家常小炒肉 简单家常做法

教你小炒肉最简单的做法,好吃又下饭,每次做家人都嫌少的做法 食材

杭椒 : 适量 , 五花肉 : 1小块 , 瘦肉 : 1块 , 大蒜 : 3瓣 , 食用盐 : 1勺 , 鸡蛋 : 1个 , 红薯淀粉 : 适量 , 老干妈 : 1大勺 , 生抽 : 1勺 , 十三香 : 适量 , 白糖 : 少许

小炒肉的做法

将买回来的辣椒洗净后控干水分,去蒂然后切成段备用,可以斜刀切。一般小炒肉都是用杭椒的,买不到可以根据个人喜好用其他辣椒代替。

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然后将准备好的五花肉和瘦肉洗净后切成片,五花肉可能会有点不太好切,可以放在冰箱冷冻一会再拿出来切。

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切好的瘦肉薄片放入碗中,加入适量红薯淀粉,再加入1个鸡蛋清,加入1勺食用盐,用手抓拌均匀,红薯粉有成块的情况我们把它捏散。

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锅里放入适量食用油,油温5成热时将瘦肉片倒入锅中,用锅铲划开,到瘦肉松散为止。

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然后放入切好的辣椒,翻炒至辣椒断生后装盘备用。

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锅里重新放入少许食用油,将切好的五花肉放入锅中,小火将五花肉炒至熟透,然后加入切好的大蒜片。

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再放入一大勺老干妈,炒出香味,要小火炒,不然很容易糊掉。

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然后放入之前超好的辣椒和瘦肉片,加入适量食用盐,少许十三香调味,大火翻炒几下即可出锅。一定要开油烟机或者开窗通风哈,因为可能会有那么一点点呛。

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一盘非常美味下饭的小炒肉就做好了,真的特别香特别下饭,说它是米饭杀手一点不为过。你喜欢吃吗?赶紧动手试试吧!

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小贴士

1、放点五花肉成菜会更香,比单纯用五花肉或者瘦肉炒出来的要好吃。单用五花肉会稍微油腻,全部用瘦肉又不够香。
2、辣椒可以选择带有一点点辣度的,完全不辣就不好吃了。白糖可以少放一点点提鲜,不喜欢的也可以不放

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