山药小饼

食材

山药 : 300克（2根） , 普通面粉 : 300克 , 鸡蛋 : 2个 , 白糖 : 20-30克 , 耐高糖酵母 : 6克 , 奶粉 : 12克 , 黄油 : 20克

山药小饼的做法

山药去皮上锅蒸熟，15分钟左右

料理机小孔刀网将山药摇成泥

打入两个鸡蛋，放入白糖，搅拌均匀

搅拌好，如图

加入奶粉，搅拌均匀

加入室温软化好的黄油，搅拌均匀

加入耐高糖酵母，搅拌均匀

加入普通面粉，搅拌均匀

搅拌至如图絮状

用手揉成光滑的面团，面团不用发酵，静置15分钟

不用揉面团，直接擀成1cm厚的大片

如图，这样厚薄就可以

用模具压出形状，圆形，方形，心形，喜欢的随意DIY

每次压完以后，剩下的继续揉面团、擀饼、压型

压出的小饼，放入模具内，保鲜膜盖住进行发酵

大概50分钟左右即可，具体根据室温情况调整，发酵好的面团，明显看出变大，拿起来非常轻盈

开始烙小饼喽～

锅内用油擦一遍，锅底不要留油，放入发酵好的小饼

全程小火即可，锅的受热非常均匀，靠近锅沿的小饼上色也特别均匀

两面金黄即可出锅

非常松软的山药小饼做好了

美味香甜，第二锅一边烙一边吃[呲牙]

不爱吃山药的童话连吃了3个