清炒莴笋
食材
莴笋 : 一根 , 蒜 : 3头 , 干椒 : 若干 , 朝天椒 : 若干 , 盐 : , 糖 : , 白醋 : , 鸡精 : (可免放)
清炒莴笋的做法
莴笋去皮去老根部,根茎与叶洗净分开
莴笋切成菱形片,叶切成小断,蒜拍碎,干椒、朝天椒各剪成小圈
锅中倒油烧至4成热,下干椒、蒜小火慢慢爆香
旺火,下莴笋片翻炒
炒至莴笋变色,下朝天椒炒至断生
下莴笋叶炒匀,放盐、糖、白醋、鸡精调好味,装盘
小贴士
家庭清炒莴笋,不必像餐馆那样让莴笋先焯水,直接油锅生炒即可。
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