苦瓜炒蛋（清火菜）
食材
苦瓜 : 1根 , 鸡蛋 : 2个 , 小葱 : , 盐 : , 油
苦瓜炒蛋的做法
备齐主料
苦瓜洗净，去籽和白瓤，斜切薄片。
放盐拌匀，（根据个人口味放入盐量）15分钟左右苦瓜出水变软。
挤干水分。
炒锅热油，入小葱炸香。
放入苦瓜稍炒。（不用放调料！）
到入已调入盐的鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋熟了即可出锅。
成品，很清香。
小贴士
1，苦瓜很苦，是由于它含有喹宁物质，喹宁物质具有清热去火解毒的功效。如果不去掉苦味，大部分人都不能接受。所以炒前用盐腌制片刻即能去除苦味又能保留苦瓜的原有的风韵。
2，苦瓜不要久炒，保持清脆且不苦。
原创文章:苦瓜炒蛋（清火菜），作者：分享美食，如若转载，请注明出处：http://www.caipuy.com/372.html
相关推荐
-
香菇滑鸡
食材 鸡腿肉 : 300克 , 香菇 : 十来朵 , 红薯淀粉 : 两大勺 , 美人椒 : 1根 , 姜 : 适量 , 蒜片 : 适量 , 盐 : 适量 , 生抽 : 1勺 , 糖…
-
干锅菜花
食材 花菜 : 半个 , 五花肉 : 适量 , 洋葱 : 1/4个 , 蒜 : 两瓣 , 姜片 : 一片 , 干辣椒 : 三个 , 盐 : 4克 , 生抽 : 一勺 , 蚝油 : …
-
大葱烧豆腐
这款葱烧豆腐选用了我们山东的特产，被誉为“葱中之王”的章丘大葱来制做，眼下正是大葱上市的季节，这种葱葱白大，辣味淡，微露清甜，脆嫩可口，用它来烧豆腐绝对提升口感 食材 豆腐 : ,…
-
蜜汁鸡翅
食材 鸡翅 : 12个 , 料酒 : 1勺 , 生抽 : 2勺 , 老抽 : 1勺 , 蜂蜜 : 2勺 , 小葱结 : 1个 , 生姜 : 3片 , 蒜头 : 3瓣 , 黑胡椒粉 …
-
蒸糯米丸子
糯米和猪肉丸子，完美的组合，蒸出来的美味，营养健康且颜值颇高，做法非常简单，孩子们的最爱。 食材 糯米 : 半碗 , 猪肉末 : 250克 , 盐 : 一勺（调料盒里的小勺） , …
-
秘制红烧肉
食材 五花肉, 蒜蓉 , 酱油 , 糖 , 盐, 水 秘制红烧肉的做法 五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却 烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫…
-
蒜香马铃薯
是一道西式料理。可以用于配菜，如搭配牛排作为主食，也可以独立成菜。更适合作为零食或小吃出现在任何时段。焦香的马铃薯混合着浓浓的蒜香、牛油香、胡椒香。我只能说，这做法超简单，味道却超…
-
手撕鸡
食材 鸡腿 : 两大只 , 姜片 : 适量 , 葱段 : 适量 , 盐 : 适量 , 糖 : 适量 , 生抽 : 三到四勺 , 香醋 : 三到四勺 , 小米辣 : 适量 , 蒜蓉 …
-
萝卜菜饼
白萝卜是个好东西，孩子不怎么吃饭，突发奇想用萝卜做了饼，没想到老婆喜欢吃，孩子也比较爱吃，软糯可口。这是第二次实战，哈哈😄 做法比较简单 1、将白萝卜切丝，越细越好，第一次比较粗，…
-
京酱肉丝
食材 猪瘦肉 : 250克 , 葱白 : 200克 , 蛋清 : 一个 , 甜面酱 : , 盐 : , 味精 : , 料酒 : , 白糖 : , 葱末 : , 湿淀粉 : , 花生…