菜谱苑
把西葫芦中间挖空，加入混合胡萝卜碎、西蓝花碎和虾肉肠的鸡蛋液，不但颜色清新，营养更是全面，一口下去，蔬菜、鸡蛋、虾肉全都有了。而且做法还非常简单，只要切一切拌一拌，锅里一煎就好了，就算爱挑食的宝宝也会忍不住想尝尝。
食材
西葫芦 : 适量 , 鸡蛋 : 1个 , 自制虾肉肠 : 1根 , 胡萝卜 : 20克 , 西蓝花 : 20克 , 盐（大点的宝宝可以添加） : 一点点
西葫芦蛋圈的做法
准备齐食材。
PS：西葫芦含有较多的VC、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高，每100克西葫芦中含有22-29毫克的钙。
西葫芦要选择嫩一点的，颜色鲜绿，表面光滑的，表面粗糙的西葫芦纤维过多，水分少，口感也不好。
西葫芦清洗干净，切成0.5-0.8cm的厚片。
西葫芦的芯不好消化，所以挖掉内芯。
水烧开，把西葫芦圈放进来。
胡萝卜和西蓝花也放进来，焯水约2-3分钟，食材变软就可以捞出了。
PS：焯水既可以去除残留农药，又可以去除部分草酸，而且还会软化食材，让宝宝更好咀嚼。
虾肉肠剁碎。
胡萝卜也要剁碎。
西蓝花也剁碎。
剁碎以后全部放入大碗中，再打入一颗鸡蛋。
用筷子搅拌均匀。
不沾锅中刷一层油，放入西葫芦圈，小火把锅加微热后，舀一勺蛋糊放进来，慢慢煎。
用铲子轻轻推一下西葫芦圈，能推动就表示蛋糊已经凝固了。
翻面，再煎一会，煎熟即可，两面都是金黄色。
PS：一定要煎熟，不可以给宝宝吃半生不熟的鸡蛋，或者半流心的鸡蛋。流心鸡蛋的加热温度达不到杀菌的目的，对抵抗力比较弱的宝宝来说，很容易被细菌感染，严重还会危及生命。
香喷喷的西葫芦蛋饼做好了，嫩黄的鸡蛋裹着蔬菜和虾肠，营养丰富，操作简单，把宝宝不爱吃的蔬菜都“藏”进来了，用它给宝宝补充能量再合适不过了。
鲜嫩爽滑的西葫芦蛋饼，宝宝已经流口水了。
小贴士
1，对虾过敏的宝宝，可以用肉糜来代替哟！
2，煎至蛋饼一定要小火慢慢加热，使蛋糊凝固，不可大火。
3，制作过程中，我没有添加盐，大点的宝宝可能会觉得味道不足，搅拌的时候可以加一点盐，一点点就好。
