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家的味道
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红卤汁-【菜谱】做法
家常菜做法

红卤汁

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原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,优质酱油500克,糖色50克,...

家常菜做法

熟食配方

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独特的制作工艺使一品佳味卤味制品的色泽与一般卤味有明显区别,透亮的黄、鲜丽的红……每一道卤味都象一件玲珑剔透的艺术品,诱人口水,让人着迷。食物的品相是它的第一张名片,其形能引人关注激起食欲所以让人想尝尝,此谓“好看”。 一品佳味”熟食培训 ...

四川卤菜的制作方法-【菜谱】做法
家常菜做法

四川卤菜的制作方法

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原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,优质酱油500克,糖色50克,...

油煎蘑菇-【菜谱】做法
家常菜做法

油煎蘑菇 图解油煎蘑菇的做法

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难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 白蘑菇500克 辅料 现磨黑椒碎适量 香菜适量 料酒适量 盐适量 油适量 做法 1. 买回来的新鲜白蘑菇;别看一小篮子那么多啊,做完后好少的~ 2. 蘑菇洗净晾干或擦干,切厚片;一个蘑菇我就只...

私家烧茄泥-【菜谱】做法
家常菜做法

私家烧茄泥

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难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 长茄子2根 青椒1个 红椒20克 辅料 橄榄油适量 盐适量 葱姜适量 蒜瓣5个 生抽15毫升 老抽10毫升 糖5克 香醋10毫升 鸡精少许 水淀粉适量 做法 1. 准备好所有的食材。 2. 茄...

辣子鸡,家庭做法-【菜谱】做法
家常菜做法

辣子鸡,家庭做法

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食材清单 鸡小腿两只 尖椒两个 淀粉适量 料酒适量 盐少许 味极鲜2勺 葱末适量 姜末适量 鸡精少许 生抽适量 烹饪步骤 步骤1 尖椒洗净,切菱形块备用 步骤2 葱姜切末备用 步骤3 鸡腿洗净切块,加料酒,味极鲜,淀粉腌制一下 步骤4 起锅...

香芹煸肥牛-【菜谱】做法
家常菜做法

香芹煸肥牛

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主料 肥牛300克 香芹200克 红尖椒半个 辅料 花椒3克 干辣椒5个 生抽1勺 盐适量 做法 1. 肥牛卷备好 2. 入沸水中焯水至断生变色 3. 捞出沥水备用 4. 香芹去叶,切成长段。红尖椒切成细丝 5. 干辣椒、花椒用热水泡2分钟...

蛋黄豆沙月饼的做法-【菜谱】做法
家常菜做法

蛋黄豆沙月饼的做法

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难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上 主料 月饼皮 转换糖浆20g 蜂蜜50g 枧水2.5g 食用油30g 中粉100g 月饼馅 豆沙馅230g 肉松20g 咸蛋黄5个 做法 1. 月饼皮的材料全部混合后,分成20g一个(此篇的方子是可以做...

自制西式五仁月饼的做法-【菜谱】做法
家常菜做法

自制西式五仁月饼的做法

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主料 中筋面粉100克 转化糖浆75克 枧水2克 植物油25克 辅料 山核桃仁20克 蔓越莓干30g 蓝莓干20克 夏果20克 白芝麻30克 开心果30克 葵花籽仁30克 扁桃仁(大杏仁)20克 食用调和油20 克 熟糯米粉80克 水50-...

蛋黄豆沙馅月饼的做法-【菜谱】做法
家常菜做法

蛋黄豆沙馅月饼的做法

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难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 面粉200g 转化糖浆140g 花生油70g 枧水4g 盐2g 蛋黄适量 豆沙适量 做法 1. 糖浆,枧水,盐,花生油混合乳化 2. 加入面粉拌匀,放冰箱醒发30分钟。 3. 皮和馅按4比6包...