厨房35条做饭窍门之三
铁锅保养
炒完菜的锅先不着急洗,放着冷一会再洗,不然热锅骤然遇冷,不沾涂层很快就会坏。
蒸蛋又香又滑的秘诀把鸡蛋打入碗中,用筷子呈“Z”字形快速搅拌,直到把鸡蛋搅散为止。然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中,再加入少许白糖,重复上一个搅拌步骤,大约搅拌60下。最后把漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来之后,放入水开了的蒸锅里面蒸。
烤肉
烤肉时,在下面铺一层柠檬或橙子片。肉不仅不会烤糊,还会沾染上淡淡的柠檬香气。
羊肉去膻味
将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,羊肉膻味就会好很多了。

原创文章:厨房35条做饭窍门之三,作者:分享美食,如若转载,请注明出处:http://www.caipuy.com/4869.html
相关推荐
-
厨房35条做饭窍门之四
10分钟解冻肉类 利用铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。 煮面 煮干面条时,水热之后就可以下锅了。煮面…
2019年11月18日0 484 0 -
辣椒油
食材 干辣椒 : 30克 , 蒜 : 3瓣 , 姜 : 2片 , 芝麻(生的) : 适量 , 王守义十三香 : 少许 , 花椒粉 : 少许 , 孜然粉 : 少许 , 生抽 : 适量…
2019年10月11日0 388 0 -
炒菜方法和技巧之如何炒菜油不溅
锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐 ,可以很好的防止溅油。 炒菜时,锅内的油常常容易溅出来,只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防…
2019年11月19日0 679 0 -
地锅鸡+自制红油
食材 地锅鸡 , 鸡半只 : 约500g , 栗子肉 : 200g , 葱白 : 一截 , 桂皮 : 一片 , 蒜头 : 半头 , 姜 : 一小块 , 干辣椒 : 5个 , 八角 …
2019年10月11日0 465 0 -
家常炖鱼的方法,如何做鱼好吃?
给孩子炖条鱼吃,不过首先要去除鱼的腥味,要不孩子 可不会吃,如何彻底清除鱼的腥味?今天我们介绍一个方法。 首先准备一个大碗,然后里面放入切好的葱姜蒜,然后放入料酒,醋,盐,生抽,搅…
2019年12月16日0 610 0 -
厨房35条做饭窍门之五
煮白粥首先将米洗干净后,放入冷冻室冷藏至结冰。煮的时候,将冷冻的大米放入开水中煮10分钟,熄火后盖上盖子焖上十分钟,就会有一锅又绵又滑的白粥了。 洗莲藕这样洗莲藕,淤泥立马跑出来:…
2019年11月18日0 565 0 -
凉拌汁的调配方法
食材 主料:蒜 : 4瓣 , 香菜 : 1棵 , 香葱 : 2根 , 生姜 : 2片 , 小米椒 : 3个 , 辣椒面(或绿杭椒) : 1勺(1个) , 辅料:花椒 : 1料勺 ,…
2019年11月9日0 885 0 -
怎样炒菜,如何炒菜的注意事项
炒肉的时候讲求热锅温油,这样才会不沾锅而且也不会把肉炒老。 其实有些蔬菜,例如:茄子。烧的时候尽量避免用刀切块。因为茄子下刀后就会变的不吃油,油滋不到茄子里面去。最好的办法就是用手…
2019年11月19日0 918 0 -
红糖姜汁撞奶
食材 全脂牛奶 : 200克 , 红糖 : 10克 , 姜汁 : 20克 , 红糖姜汁撞奶的做法 准备好材料,姜去皮大概60克左右 姜切碎或者料理机打碎,再用擀面杖捣烂 放入纱布中…
2019年10月29日0 538 0 -
蛋黄酥 – 无私奉献蛋黄酥个人窍门
这菜谱吧..本来中秋节前该发的. 食材 油皮:中筋面粉 : 120克 , 细砂糖 : 25克 , 猪油 : 44克 , 水 : 46克 油酥 : ,低筋面粉 : 90克 , 猪油 …
2019年10月11日0 677 0