煮牛肉,熬肉汤放什么去腥又美味？
煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷，钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
煮牛肉和其他韧，硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
原创文章:煮牛肉,熬肉汤放什么去腥又美味？，作者：分享美食，如若转载，请注明出处：http://www.caipuy.com/4849.html
相关推荐
-
厨房35条做饭窍门之四
10分钟解冻肉类 利用铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。 煮面 煮干面条时，水热之后就可以下锅了。煮面…
-
地锅鸡+自制红油
食材 地锅鸡 , 鸡半只 : 约500g , 栗子肉 : 200g , 葱白 : 一截 , 桂皮 : 一片 , 蒜头 : 半头 , 姜 : 一小块 , 干辣椒 : 5个 , 八角 …
-
白卤汁
原料：八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陈皮50克，香叶50克，白芷25克，香葱150克，生姜150克，水酒1000克，白酱油1000克，精盐120克，味精100克…
-
常见的四种炒菜方法，如何让炒菜更好吃的小技巧
常见的四种炒菜方法 炒菜是我们做饭时最常用的一种烹饪方法。炒的时候一定要先把锅烧热，再下油。一次把 调料放进去，用铲子翻炒。炒菜的方法主要有熟炒、生炒、干炒、软炒。 1、熟炒。就是…
-
厨房35条做饭窍门之二
煮出完美的荷包蛋 将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。 汤咸了 菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切…
-
吃不完的豆腐如何保鲜？
豆腐营养价值高，也是日常的主要食材，豆腐保质期短，不易保存，日常吃不完的豆腐如何保存不变质？ 正确的做法是把豆腐切成块，放入开水中文火煮开（加入食盐，根据豆腐量的多少），开水可以杀…
-
蛋黄酥 – 无私奉献蛋黄酥个人窍门
这菜谱吧..本来中秋节前该发的. 食材 油皮:中筋面粉 : 120克 , 细砂糖 : 25克 , 猪油 : 44克 , 水 : 46克 油酥 : ,低筋面粉 : 90克 , 猪油 …
-
怎样炒菜，如何炒菜的注意事项
炒肉的时候讲求热锅温油，这样才会不沾锅而且也不会把肉炒老。 其实有些蔬菜，例如：茄子。烧的时候尽量避免用刀切块。因为茄子下刀后就会变的不吃油，油滋不到茄子里面去。最好的办法就是用手…
-
家常炖鱼的方法，如何做鱼好吃？
给孩子炖条鱼吃，不过首先要去除鱼的腥味，要不孩子 可不会吃，如何彻底清除鱼的腥味？今天我们介绍一个方法。 首先准备一个大碗，然后里面放入切好的葱姜蒜，然后放入料酒，醋，盐，生抽，搅…
-
辣椒油
食材 干辣椒 : 30克 , 蒜 : 3瓣 , 姜 : 2片 , 芝麻（生的） : 适量 , 王守义十三香 : 少许 , 花椒粉 : 少许 , 孜然粉 : 少许 , 生抽 : 适量…
