煮牛肉,熬肉汤放什么去腥又美味？

煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷，钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

煮牛肉和其他韧，硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。