原料:八角60克,山奈50克,花椒25克,白豆蔻25克、陈皮50克,香叶50克,白芷25克,香葱150克,生姜150克,水酒1000克,白酱油1000克,精盐120克,味精100克,骨汤12千克。
制法:
①香葱挽结,生姜用刀拍松。将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内,袋口扎牢。
②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。此配方适宜于卤制10~12千克的生鲜原料(家庭可按比例减少调味料的数量)。
原创文章:白卤汁,作者:分享美食,如若转载,请注明出处:http://www.caipuy.com/63.html
相关推荐
-
冬瓜火腿汤
冬瓜的寒性也得到了中和。关键汤还非常非常鲜美! 食材 冬瓜 : 1块(550g) , 火腿肉 : 1块 , 香菇 : 2个 , 大葱 : 半段 , 小葱 : 1根 , 白胡椒粉 :…
2019年10月11日0 702 0 -
丝瓜炒蛋
食材 丝瓜 : 2根 , 鸡蛋 : 3个 , 盐 : , 油 : 2汤匙 , 姜末 丝瓜炒蛋的做法 丝瓜去皮切滚刀片,如果家里没有刨子去皮的话,一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的 …
2019年9月22日0 531 0 -
麻婆豆腐
食材 豆腐 : 1块 , 小葱 : 1根 , 辣椒 : 1个 , 豆瓣酱 : 1勺 , 海底捞(麻辣香锅) : 1勺 , 肉沫 :100克 , 水 : 1小碗 , 酱油 料酒 : …
2019年10月11日0 421 0 -
莲藕玉米排骨汤
深秋时节吃些莲藕对身体特别好,莲藕富含多种维生素C,煮熟后的藕性味甘温,能健脾开胃、益血补心、故主补五脏,同时也有消食、止渴、生津的功效。 食材 莲藕 : 一节 , 玉米 : 1根…
2019年11月4日0 640 0 -
家常葱油饼
食材 面粉 : 300克 , 鸡蛋 : 2个 , 盐 : 3克 , 葱花 : 一根 , 温水 : 120克 家常葱油饼的做法 葱花,鸡蛋两个,盐3克,温水120克,用筷子搅拌均匀然…
2019年11月7日2 526 0 -
凉拌清蒸土豆茄子,有图哦
回家早,老婆念叨单位同时做的清蒸土豆茄子好吃😊的不行,唉大厨动手试试,说起土豆茄子,相信大家小时候基本都吃过,妈妈的味道,好怀念……😋,跟着回念的感觉做做。先穿一张图。 记忆当中好…
2019年8月22日0 990 0 -
蛋黄豆沙月饼的做法
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上 主料 月饼皮 转换糖浆20g 蜂蜜50g 枧水2.5g 食用油30g 中粉100g 月饼馅 豆沙馅230g 肉松20g 咸蛋黄5个 做法 1….
2018年8月29日0 2.3K 0 -
西葫芦炒鸡蛋
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳的功效。其口感软嫩,营养丰富,非常适合孩子吃。 食材 鸡蛋 : 2个 , 西葫芦 : 1个 , 大蒜 : 1瓣 , 盐 : 适量 , 植物油 …
2019年11月2日0 575 0 -
肉末炒冬瓜
食材 肉末 : 100克 , 冬瓜 : 200克 , 盐 : 5克 , 耗油 : 三勺 , 老抽 : 两滴 , 蒜末 : 半头蒜 , 小葱 : 两根切段 , 清水 : 半碗 肉末炒…
2019年10月30日0 548 0 -
虾仁炒蛋
食材 虾仁 : 200g , 鸡蛋 : 5个 , 盐 : 适量 , 料酒 : 适量 , 冷冻混合蔬菜丁 : 1小把 , 葱 : 1小段 虾仁炒蛋的做法 虾仁解冻,用盐抓匀,腌一小会…
2019年10月11日0 540 0