栗子烧鸡

【栗子烧鸡】

【栗子烧鸡】

栗子的营养价值确实很高,其具有养胃健脾、补肾强筋、补血等功效。因为栗子有丰富的维生素C,可以维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能,而且还有预防和治疗骨质疏松的作用。

栗子无论做甜品,还是入菜,都是大写的好吃!今天也刚买了一些栗子,赶紧来做好吃的。

食材

鸡边腿 : 2只 , 香菇 : 10朵 , 栗子 : 25颗

姜 : 4片 , 蒜 : 半颗 , 葱白 : 8段

料酒 : 2勺 , 生抽 : 5勺 , 老抽 : 2勺 , 蚝油 : 1勺 , 糖 : 小半勺

【栗子烧鸡】的做法

准备好食材~

【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃,栗子归我~的做法 步骤1

煮栗子:冷水煮栗子,水开后煮一分钟关火。

【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃,栗子归我~的做法 步骤2

带皮的板栗用剪刀的尖头,在头部剪开小口子。再剪开外皮,撕去内膜。小小的板栗,皮可硬着,如果不想太费力气,就直接买剥皮后的栗子吧!

【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃,栗子归我~的做法 步骤3

切鸡块:鸡全腿斩成小块,用水冲去血水。

【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃,栗子归我~的做法 步骤4

煎板栗:煮好的板栗擦干表面水分,用油煎30秒左右,盛出备用。
» 煎一下后,板栗不易煮烂,避免吃到板栗渣烧鸡哦~

【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃,栗子归我~的做法 步骤5

爆香葱香蒜:前面煎过板栗的油不用倒,放入葱白、姜片和拍过的蒜,爆香。

【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃,栗子归我~的做法 步骤6

炒鸡块:倒入鸡块,注意鸡块也要沥干水,防止溅油哦!

【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃,栗子归我~的做法 步骤7

鸡块本身含有不少水分,炒着炒着会有不少水分出来。让鸡去腥的秘诀在于,大火爆炒,炒干水分直至有鸡油析出。

【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃,栗子归我~的做法 步骤8

调味:倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖调味翻炒。

【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃,栗子归我~的做法 步骤9

加水:放入泡发好的香菇和板栗,泡香菇的水也不要浪费啦,一起加进去。再加些清水,水没过鸡块中小火焖20分钟。
提示:香菇泡之前,花姐先用水冲过,这样泡出来的水不会有很多杂质。如果底部有沉淀物,不要加进去哦。

【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃,栗子归我~的做法 步骤10

调味:收汁后,倒入1勺蚝油翻炒均匀。
提示:蚝油不宜长时间加热,等到快出锅了再放。

【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃,栗子归我~的做法 步骤11

享用:美美的一盘板栗烧鸡就搞定啦,因为加入了香菇,味道也更鲜美~

【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃,栗子归我~的做法 步骤12

小贴士

1、用整鸡做出来味道更鲜美,而且最好是用农家土鸡!一般超市买的冰冻的鸡肉,方便是方便,但鲜美程度远不及新鲜的。2、任何东西再好吃也不能过量。栗子不易消化,吃太多容易胀气。特别是胃肠功能不好的朋友,更要管住嘴巴。
3、加之含糖分、淀粉多……每天的栗子量不要超过10个哦~

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