凉菜油醋汁的调配 如何调制凉菜的汁?

油醋汁

油醋汁

调拌凉菜“汁”最为重要,好吃不好吃完全取决于汁,不论是在饭店,还是在家里,掌握调配凉菜的汁非常重要。

食材

橄榄油/玉米油 : 2瓷勺 , 生抽 : 2瓷勺 , 苹果醋 : 2瓷勺 , 蜂蜜 : 1~1.5瓷勺 , 黑胡椒 : 适量

油醋汁的做法

全部材料倒入密封的小罐子,使劲摇晃使其乳化。

好吃到哭泣的油醋汁的做法 步骤1

淋入蔬菜中,完美。
蔬菜我用了苦菊,生菜,黄甜椒,煮熟的水果玉米粒,鸡蛋,鸡肝,鸡胸肉。

好吃到哭泣的油醋汁的做法 步骤2

法棍斜切片,平底锅中放一块黄油,烧热把法棍片放进去煎至两面金黄,配沙拉真的是,绝了。
唯一不足的一点就是,这是个热量炸弹。

好吃到哭泣的油醋汁的做法 步骤3

小贴士

1. 我自己做是随手倒的,没有量化,大概比例就是一比一比一,大家乳化后可以尝一下,不咸就放生抽,太酸就放蜂蜜。
2. 苹果醋我是自己做的,比白醋甜的多,用白醋的可以适量多加一点蜂蜜或者绵白糖。为什么要用绵白糖?大颗粒白糖可能一时半会化不开。
3. 减脂期用橄榄油,非减脂期用玉米油这种没味道的油也可以。反正我是吃不惯橄榄油,用的玉米油。

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