凉菜油醋汁的调配 如何调制凉菜的汁？

油醋汁

调拌凉菜“汁”最为重要，好吃不好吃完全取决于汁，不论是在饭店，还是在家里，掌握调配凉菜的汁非常重要。

食材

橄榄油/玉米油 : 2瓷勺 , 生抽 : 2瓷勺 , 苹果醋 : 2瓷勺 , 蜂蜜 : 1～1.5瓷勺 , 黑胡椒 : 适量

油醋汁的做法

全部材料倒入密封的小罐子，使劲摇晃使其乳化。

淋入蔬菜中，完美。
蔬菜我用了苦菊，生菜，黄甜椒，煮熟的水果玉米粒，鸡蛋，鸡肝，鸡胸肉。

法棍斜切片，平底锅中放一块黄油，烧热把法棍片放进去煎至两面金黄，配沙拉真的是，绝了。
唯一不足的一点就是，这是个热量炸弹。

小贴士

1. 我自己做是随手倒的，没有量化，大概比例就是一比一比一，大家乳化后可以尝一下，不咸就放生抽，太酸就放蜂蜜。
2. 苹果醋我是自己做的，比白醋甜的多，用白醋的可以适量多加一点蜂蜜或者绵白糖。为什么要用绵白糖？大颗粒白糖可能一时半会化不开。
3. 减脂期用橄榄油，非减脂期用玉米油这种没味道的油也可以。反正我是吃不惯橄榄油，用的玉米油。