原料：八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陈皮50克，香叶50克，白芷25克，香葱150克，生姜150克，水酒1000克，白酱油1000克，精盐120克，味精100克，骨汤12千克。
制法：
①香葱挽结，生姜用刀拍松。将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内，袋口扎牢。
②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。此配方适宜于卤制10~12千克的生鲜原料(家庭可按比例减少调味料的数量)。
原创文章:白卤汁，作者：分享美食，如若转载，请注明出处：https://www.caipuy.com/63.html
相关推荐
-
煮牛肉,熬肉汤放什么去腥又美味？
煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷，钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素…
-
厨房35条做饭窍门之七
煮鸡汤 煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。 优雅吃西瓜西瓜清洗干净，对半切开，一只手固定住西…
-
可乐鸡翅
一道美味的可乐鸡翅，赢得了家里所有小孩的喜爱。 食材 可口可乐 : 1罐 , 鸡翅 : 8个 , 蒜 : 1瓣（可放可不放） , 盐 : 适量 , 蚝油 : 半勺 , 酱油 : 1…
-
糖醋排骨
食材 小排 : 500g , 料酒 : 一汤匙 , 生抽 : 一汤匙 , 老抽 : 半汤匙 , 香醋 : 三汤匙分两次放 , 糖 : 三汤匙 , 盐 : 半茶匙 , 味精 : 少许…
-
腰果虾仁
食材 青椒红椒 , 腰果 , 虾仁 , 姜 , 蒜 , 胡椒粉 , 生抽 腰果虾仁的做法 锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，…
-
巧剥栗子皮
食材 板栗 : 适量 , 水 : 沒过栗子 , 盐 : 1勺 巧剥栗子皮的做法 新鲜的栗子！ 用锯齿刀在栗子的顶端切十字花刀。栗子很小一定要加小心，别伤到手。栗子下面垫块抹布就不会…
-
红烧羊肉萝卜
食材 羊肉 : 500G , 白萝卜 : 一个 , 葱 : 半根 , 姜 : 3-4片 , 蒜 : 3-4瓣 , 香叶 八角 : 两个 , 花椒 , 孜然 , 老抽 , 生抽 , …
-
元旦拔丝土豆+煎炸带鱼 过年新加2道配菜
假日给孩子改善一下伙食，拔丝土豆，煎炸带鱼，嘿嘿 多余不说，具体做法如下： 将带鱼处理干净，切成小段，打入鸡蛋清+面粉，搅拌粘稠，将带鱼放入裹上面糊 锅中加入油，火不要大，手放在油…
-
红烧牛肉面
食材 辣椒丝 : , 牛肉 : （带肥的） , 面条 : , 青菜 : , 番茄 : , 大蒜 : , 生姜 : , 香叶 : , 陈皮 : , 八角 : , 小茴香 : , 桂皮…
-
醋熘白菜
食材 白菜 : 10片 , 蒜 : 4瓣 , 干辣椒 : 2个 , 盐 : 1小勺 , 料汁👇 , 淀粉 : 少许 , 老抽 : 一点点 , 醋 : 2大勺 , 糖 : 1小勺 醋…
