煮牛肉,熬肉汤放什么去腥又美味?

煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。

煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷,钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。

煮牛肉和其他韧,硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。

煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。

煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味。

 

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