菜谱苑
干豆腐又叫豆皮，大江南北叫法不同，总之就是薄薄的、上面有细密布纹的就是了。这道菜的关键是用水淀粉勾芡，这样吃起来味道十足，又不会太干。
食材
尖椒 : , 干豆腐 : , 蒜 : , 盐 : , 淀粉 : , 水 : , 油
尖椒炒干豆腐的做法
尖椒去蒂
斜刀切成细丝
干豆腐先切成细条
再斜着切成菱形块
将淀粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了
将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下
加入尖椒翻炒几下，加盐调味
炒个1、2分钟之后，将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下，马上出锅
