私家烧茄泥

做法

• 1. 准备好所有的食材。
• 2. 茄子洗净切薄片，用淡盐水浸泡5分钟。
• 3. 平底锅稍加一点油，放入茄片煎至。
• 4. 茄子煎至两面微黄捞出。
• 5. 把煎好的茄子放在吸油纸吸出油份。
• 6. 锅中油烧热爆香葱姜蒜。
• 7. 倒入切片。
• 8. 加入生抽和老抽。
• 9. 加入糖。
• 10. 加入香醋。
• 11. 加适量的清水大火煮至10分钟，可用锅铲帮助把茄子捣碎。
• 12. 放入切碎的青红椒炒均匀。
• 13. 淋入少许水淀粉。
• 14. 翻炒均匀关火。