蛋黄豆沙馅月饼的做法

- 难度:切墩(初级)
- 时间:10-30分钟
-
主料
- 面粉200g
- 转化糖浆140g
- 花生油70g
- 枧水4g
- 盐2g
- 蛋黄适量
- 豆沙适量
做法
-
1. 糖浆,枧水,盐,花生油混合乳化
-
2. 加入面粉拌匀,放冰箱醒发30分钟。
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3. 皮和馅按4比6包起来。
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4. 模具抹油压制成型
-
5. 150烤15分钟,过程中刷两次鸡蛋液
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