酸辣土豆丝

酸辣土豆丝的做法 酸脆可口,佐饭、下酒,可谓一绝!

食材

土豆 : 3个 , 白醋 : 适量 , 干辣椒 : 3个 , 香葱 : 3根 , 鸡精 : 1勺 ,

酸辣土豆丝的做法

土豆切丝,浸入水中。(这样防止氧化变色)

酸辣土豆丝的做法 步骤1

锅内水烧开后放入土豆丝,加1勺白醋(这样更香脆),煮开后30秒左右(至土豆丝成半透明状),马上关火,捞出浸入凉水中泡一下。

酸辣土豆丝的做法 步骤2

起油锅,热锅冷油,放入干辣椒丝,小火炸一下(特别注意干辣椒丝别炸糊了)

酸辣土豆丝的做法 步骤3

接着放入土豆丝,快速翻炒几下,依个人口味放入1至2勺白醋,再翻炒2分钟。

酸辣土豆丝的做法 步骤4

加盐适量,再翻炒至收干,洒上葱花、鸡精,翻匀。

酸辣土豆丝的做法 步骤5

起锅,装盘!

酸辣土豆丝的做法 步骤6

酸辣土豆丝!

酸辣土豆丝的做法 步骤7

小贴士

土豆丝焯水后,起油锅直接翻炒至熟,这样才能保持土豆丝的香脆口感!(千万不要加水盖锅煮,土豆丝会酥烂掉的)。也可以再放点‘’乌江涪陵‘’榨菜丝,更鲜美!

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