莲藕肉丸子

莲藕肉丸子~的做法 食材

猪肉馅 : 200克 , 莲藕 : 100克 , 鸡蛋 : 1个 , 甘汁园玉米淀粉 : 50克 , 葱花 : 10克 , 生抽 : 2勺 , 蚝油 : 1勺 , 胡椒粉 : 1勺 , 盐 : 适量

莲藕肉丸子的做法

准备好肉馅等食材,葱白切碎;

莲藕肉丸子~的做法 步骤1

莲藕洗净、去皮后刨成丝,再剁碎。将其放入肉馅中,再依次加入葱花,鸡蛋,甘汁园玉米淀粉,和其他所有食材。

莲藕肉丸子~的做法 步骤2

用筷子向一个方向一直搅动至浓稠上劲儿即可。

莲藕肉丸子~的做法 步骤3

①锅中烧油,左手取适量肉馅,在虎口出挤出肉丸子,右手拿小勺将肉丸子取下。
②油温约6成热将肉丸子放入,待变色微黄,炸定型后捞出。
③肉丸全部炸定型捞出后,再次放回油锅中炸至上色全熟即可。

莲藕肉丸子~的做法 步骤4

完成!此教程也可做萝卜丸子,萝卜切碎后加入少许盐,挤出多余水分即可。

莲藕肉丸子~的做法 步骤5

小贴士

甘汁园小贴士:
炸两次是为了让丸子一起熟,也可使丸子肉质更Q弹。
淀粉的量可以根据情况进行增减,太稀了就稍微多加一些淀粉。
也可在调料中加少许白砂糖提鲜。

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