自制西式五仁月饼图解
  • 主料

  • 中筋面粉100克
  • 转化糖浆75克
  • 枧水2克
  • 植物油25克
  • 辅料

  • 山核桃仁20克
  • 蔓越莓干30g
  • 蓝莓干20克
  • 夏果20克
  • 白芝麻30克
  • 开心果30克
  • 葵花籽仁30克
  • 扁桃仁(大杏仁)20克
  • 食用调和油20 克
  • 熟糯米粉80克
  • 50-80克
  • 细砂糖40克
  • 糖浆60克

做法

  • 自制西式五仁月饼的做法图解11. 饼皮:容器内倒入糖浆,加入枧水拌匀。加入植物油,拌匀。把过筛后的面粉的倒入,用刮刀拌至均匀无颗粒。包保鲜膜放入冰箱松驰至少两小时。取出每份分成20克左右的。
  • 自制西式五仁月饼的做法图解22. 各种干果分别炒香,材料中大些的材料切碎,都倒入盆里,再倒入细砂糖、熟糯米粉,植物油30ml和适量水搅拌均匀。
  • 自制西式五仁月饼的做法图解33. 揉捏成团,分成50克左右的一份馅料。
  • 自制西式五仁月饼的做法图解44. 取一个皮,放入一个馅料。从下往上推。包好后小心地收口。
  • 自制西式五仁月饼的做法图解55. 都包好以后。在月饼模具里放一些面粉,晃动几下,倒出多余的面粉。压出月饼来。
  • 自制西式五仁月饼的做法图解66. 放入烤盘里,撒上少许水,先以180°烤5分钟。
  • 自制西式五仁月饼的做法图解77. 拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。

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