蛋黄豆沙馅月饼图解
  • 难度:切墩(初级)
  • 时间:10-30分钟
  • 主料

  • 面粉200g
  • 转化糖浆140g
  • 花生油70g
  • 枧水4g
  • 2g
  • 蛋黄适量
  • 豆沙适量

做法

  • 1. 糖浆,枧水,盐,花生油混合乳化

  • 2. 加入面粉拌匀,放冰箱醒发30分钟。

  • 3. 皮和馅按4比6包起来。

  • 4. 模具抹油压制成型

  • 5. 150烤15分钟,过程中刷两次鸡蛋液

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